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淀粉结构对上浆的影响

高直链玉米淀粉需要在高温条件下糊化，温度对高直链玉米淀粉糊化影响较大,在达到起始糊化温度的条件下,短时间内可以完全糊化;支链淀粉/直链淀粉比例对浆液黏度的影响较大，浆液的黏度随着支链淀粉比例的增加而增大，而浆液的黏度热稳定性却随着支链淀粉比例的增加而降低;随着支链淀粉比例的增加，浆液对棉及涤/棉的黏附力提高，且支链淀粉/直链淀粉比例变化对涤/棉黏附力的影响大于对棉黏附力的影响;随着直链淀粉比例的增加，浆膜的断裂强度、断裂伸长率及耐屈曲次数得到提高，浆膜性能得到改善.

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